INTRODUCCIÓN

    Antes de nada nos gustaría hacerle ver la diferencia entre los distintos tipos de aceite que se obtienen de la aceituna. Debe usted mirar en la etiqueta del aceite que consume, si pone solamente aceite de oliva los ingredientes son; : Aceite de oliva REFINADO y aceite de oliva virgen (este último para que de algo de sabor y color) sin especificar el porcentaje de cada uno, siempre será mayoritario el primero que se refleje y en casi todas las ocasiones será el REFINADO. Pues bien sepa usted que todas las características y excelencias que se conocen del ACEITE DE OLVIA VIRGEN EXTRA no las posee el aceite de oliva REFINADO.

LOS ACEITES DE OLIVA VÍRGENES

     Estos son aceites que se obtienen directamente de la aceituna solamente por medio mecánico y como sabemos la aceituna es un fruto por lo tanto lo que obtenemos es zumo de aceituna denominado con la palabra VIRGEN. Dentro de este tipo de aceites hay varias categorías dependiendo de su analítica y características organolécticas. Estas ultimas se valoran por expertos catadores pertenecientes a un panel. Los aceites de oliva que no reúnen las condiciones necesarias para su consumo directo son tratados químicamente. Una vez refinados y casi nulos de sabor, olor y color, se enriquecen con pequeños porcentajes de aceites de oliva vírgenes, logrando la composición denominada comercialmente Aceite de Oliva. Por el beneficio de su salud, olvídese del aceite de Oliva Refinado y del aceite de Orujo Refinado, no porque sean malos sino por las bondades y excelentes características del Aceite de Oliva Virgen que esta dejando de consumir.

A continuación les mostramos un cuadro donde podemos ver la diferencia entre estos aceites que hemos estado comentando.

SI QUIERE VER UNA TABLA COMPARATIVA DE LAS CARACTARÍSTICAS DE LOS DISTINTOS ACEITES CLICKEE EN ESTE ENLACE

ACEITES DE OLIVA VÍRGENES Y LA SALUD.

     La salud está estrechamente relacionada con la alimentación. Mejorando la alimentación se mejora la salud ya que la alimentación es lo que más influye en la salud de las personas. La Contribución de los Aceites de Oliva Vírgenes a la salud ha sido, junto con las medidas para la mejora de la calidad de los Aceites de Oliva Vírgenes, los dos temas a los que más investigación y esfuerzo se han dedicado en los últimos años.

EL PAPEL DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EN LAS ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES.

     El colesterol es un lípido que circula en la sangre necesario para la formación de las células. En la actualidad. Está de moda preocuparse por el colesterol, debido a que la principal causa de muerte en los países industrializados son las enfermedades cardiovasculares y se ha visto que hay una correlación directa entre el nivel de colesterol en la sangre y el riesgo de contraer tales enfermedades, especialmente algunas como el infarto de miocardio, angina de pecho, trombosis cerebral, etc. Los resultados de investigaciones realizadas en muchos casos en Estados Unidos, país por lo tanto poco sospechoso desde el puntos de vista de la producciòn de Aceite de Oliva Virgen, lleva a decir que Estos aceites contienen esencialmente ácidos grasos monoinsaturados los cuales son, el la actualidad, los mejores para la salud.

LOS ACEITES DE OLIVA VÍRGENES Y LA PRESIÓN ARTERIAL.

     Aunque el efecto sobre la presión arterial de la grasa de la dieta es poco conocido, diversos estudios han confirmado que una dieta enriquecida con Aceite de Oliva Virgen disminuye significativamente la tensión arterial, cuando se compara con una dieta rica en grasas saturadas o rica en hidratos de carbono.

GRASAS COMESTIBLES Y DIABETES.

     Los efectos metabólicos beneficiosos del aceite de oliva pueden reducir el riesgo de complicaciones cardiovasculares en el paciente diabético. Estudios recientes han demostrado que los ácidos graso moninsaturados derivados de Aceite de Oliva Virgen disminuyen la agregación plaquetaria y mejora otros factores de la coagulación, reduciendo el rieso de trombosis.

ACEITE DE OLIVA VÍRGENES Y CÁNCER.

     Aunque aún no se ha podido establecer una relación directa entre el contenido de grasa total de la dieta y el riesgo de cáncer de mama, en un reciente estudio se ha encontrado el <<efecto protector de una dieta rica en ácidos grasos monoinsaturados (Aceite de Oliva Virgen) frente a otro tipo, rica en grasas animales o en aceites poliinsaturados (maíz o girasol)>>. Los datos han puesto de relieve que el consumo de Aceite de Oliva Virgen en la dieta puede disminuir hasta un 35 %el riesgo de cáncer mamario. Las propiedades del aceite de oliva para impedir la oxidación del colesterol, así como de otros componentes biológico, protegen, además, las membranas celulares y, en consecuencia, proporcionan al organismo mayor defensa frente a procesos degenerativos como el cáncer y enfermedades cardiovasculares. El hecho de que los países del sur de Europa estén en mejor situación respecto a incidencia de éste y otros cánceres refuerza la hipótesis del efecto protector de los elementos de la dieta mediterránea, como el aceite de oliva, las frutas y los vegetales.

EL ACEITE DE OLIVA VIRGEN Y EL APARATO DIGESTIVO.

     El Aceite de Oliva Virgen es un alimento particularmente aceptado por el aparato, digestivo del hombre, dado que reduce la secreción ácida del estómago. Se demuestra así, que éste alimento puede desarrollar una acción beneficiosa en todos aquellos síndromes, como los de las gastritis hipertécnicas y en los de las úlceras gastro-duodenales, que se caracterizan por una hipersecreción ácida. Además de ser la grasa más digestible, y. Por lo tanto, mejor tolerada por el estómago, entre todas las grasa naturales, el Aceite de Oliva Viren es el mayor colagogo. Por tanto, puede desarrollar una acción terapéutica, beneficiosa para el organismo. El Aceite de Oliva Virgen tomado por la mañana en ayunas con una dosis de 2 cucharadas soperas parece tener un efecto satisfactorio sobre el estreñimiento crónico no complicado.

EFECTOS BENEFICIOSOS PARA LA SALUD DEL ACEITE DE OLIVA APARATO CIRCULATORIO: Ayuda a prevenir la arteriosclerosis y sus riesgos.

APARATO DIGESTIVO: Mejora el funcionamiento del estómago y páncreas; El nivel hepatobiliar y el nivel intestinal.

PIEL: Efecto protector y tónico de la epidermis.

SISTEMA ENDOCRINO: Mejora las funciones metabólicas.

SISTEMA ÓSEO: Estimula el crecimiento y favorece la absoción del Calcio y la mineralización.

VITAMINA E: Por su contenido en Vitamina E y el efecto Antioxidante de Esta sobre la membrana Celular, Protege frente al proceso de envejecimiento celular. Es especialmente recomendado para la infancia y la Tercera edad. La redacción de este folleto se realizado con la Supervisión de la Fundación Hispana de Cardiología.