Antes de hablar de nuestros productos conviene saber que el aceite producido por la almazara Aceites del Tajo es sinónimo de calidad, un producto natural de indudable valor dietético que no contiene ni colesterol, ni aditivos, ni conservantes.
   Es elaborado de manera ecológica y extraido por primera presión en frío, favoreciendo así la obtención de un aceite de oliva virgen extra de excelente calidad y pureza.
   El color puede variar del amarillo dorado al verde intenso, su aroma recuerda el olor y el gusto del fruto sano, fresco y recogido en el punto óptimo de maduración, ligeramente picante y amargo, que le confiere un sabor muy rico, vivo y frutado muy apreciado por los gourmets.
   Al ser un aceite elaborado con aceitunas de la variedad cornicabra, nuestro aceite posee una gran estabilidad, siendo ideal para utilizarle en frituras al aguantar temperaturas más altas que otros aceites y en crudo ya que realza el sabor de los alimentos.
   Elemento base de la dieta mediterranea (pirámide de oldways) ayudando así a prevenir ciertos tipos de cáncer, evitar enfermedades cardiovasculares, reducir el colesterol y retrasar el envejecimiento debido a la gran cantidad de antioxidantes que posee como los polifenoles y la vitamina E.
   BLOLGO.- Es el zumo de aceituna extraído en primera presión en frio conservando así el sabor, aromas y las vitaminas de la fruta y a su vez conserva también la personalidad de la zona de donde procede.
   ERMITA DE RONDA.- Este aceite es 100% zumo natural de máxima calidad que se obtiene de la primera prensada en frío de aceitunas de la variedad cornicabra (aceitunas de volumen entre 3.06 y 3.51g., alargada, algo curvada, asimétrica bombeada y plana por el dorso, vientre en forma de cuerno en las formas típicas) cuidadosamente seleccionadas. Este aceite posee una gran estabilidad, es muy equilibrado y de un gusto absolutamente irreprochable.