MIGAS

Ingredientes

• 2 barras de pan del día anterior
• 1 cabeza de ajos
• 1/4 Kg. de tocino
• Chorizo
• Pimientos rojos secos
• Sal
• 1 vaso y medio de agua
• 1/2 l. de Aceite de Oliva Virgen Extra Ermita de Ronda
  

Preparación:

• En una sartén se fríen en Aceite de Oliva Virgen Extra los pimientos y se reservan.
• A continuación, se fríen en Aceite de Oliva Virgen Extra el tocino y el chorizo y se apartan.
• Se parte el pan en trozos pequeños, se pelan los ajos y se fríen en Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Seguidamente, se añade el agua y el pan, se remueve todo durante 30 minutos; se fríe el tocino y el chorizo aparte y una vez frito se mezcla con las migas.
• Se suele comer en la misma sartén en la que se han hecho las migas.
• Se suelen acompañar de rábanos, aceitunas, granada, melón ó sardinas.