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TORTILLA
ESPAÑOLA
Ingredientes
(4 personas)
Preparación:
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Pelar
las patatas y cortarlas en dos mitades a lo largo y luego en finas
lonchas.
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Calentar
el Aceite de Oliva Virgen Extra Ermita de Ronda en una sartén,
cortar las cebollas finamente y añadir al aceite caliente y
rehogar.
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Seguidamente
añadir las patatas y dejar unos 25 minutos aproximadamente,
comprobar que las patatas están blandas pinchándolas
con un tenedor, escurrir las patatas quitando el Aceite de Oliva Virgen
Extra sobrante y sazonarlas.
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Batir
los huevos en un bol, y añadir las patatas. Remover para que
se mezclen bien.
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Colocar
la sartén de nuevo al fuego y añadir un poco de Aceite
de Oliva Virgen Extra; cuando coja calor, volcar la mezcla, y remover
con una espumadera de madera, rebajar la intensidad de la llama y
dejar que la tortilla se vaya haciendo durante 5 ó 6 minutos.
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Para
evitar que se nos peque al fondo, moveremos la sartén de vez
en cuando. Por último cubrir la sartén con una tapa
del mismo diámetro y de un golpe volcar la tortilla sobre la
tapa, dándole la vuelta.
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Volver
a echar la tortilla en la sartén y dejar unos minutos para
que termine de cuajar por el otro lado.
Fuente extraída de la web: www.aceitedeoliva.com
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